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《我的威士忌生活提案：認識產地，探索香氣，來杯經典調酒，學習品味成熟洗鍊的大人滋味》



新世代威士忌品飲入門

不需要上年紀，也可以品味威士忌

中文版獨家收錄：台灣威士忌地圖

以前，威士忌總是給人一種高不可攀的距離感，

現在，知性文青、年輕女性，甚至葡萄酒愛好者也開始喝威士忌。

威士忌的魅力，一定要親自嚐過才知道。

但是在開始品飲威士忌之前，你該需要知道哪些事？

廣告上常說的單一純麥是什麼意思？

威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？

威士忌特有的泥煤味是怎麼釀出來的呢？

作者以過來人的經驗，一一解答新手最容易遇到的問題

凡舉產地、釀造、品酒，還有實用的餐酒搭配一應具全；

進階者可以參考選購建議，建立私人酒櫃，

自己來辦一場以酒會友的威士忌品飲大會！

【看看這些問題，試試自己對威士忌認識多少】

Whisky和Whiskey有什麼不同，是拼錯字嗎？

威士忌特有的泥煤味是怎麼來的？

威士忌的顏色和香氣完全取決於熟成信貸好辦嗎的橡木桶嗎？

什麼是「天使的分享」？

威士忌需要醒酒嗎？

Single malt和Single cask有什麼不一樣？

15年的威士忌再放5年，會變成20年的威士忌嗎？

為什麼有的威士忌沒有標年分？

威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？

威士忌應該要直立還是平放？喝不完裝在水晶瓶裡會比較好嗎？

威士忌也可以搭配乳酪嗎？

用威士忌佐餐，要先品嚐食物還是先品嚐威士忌？

威士忌兌水，真的是糟蹋威士忌嗎？

你有聽過「水割」威士忌嗎？

調酒用便宜威士忌就夠了嗎？

只有蘇格蘭單一麥芽威士忌，才是最好喝的威士忌？

蘇格蘭的威士忌快要被全世界的人喝光了嗎？

台灣的威士忌有什麼特別，為什麼連外國人也瘋狂？

【威士忌生活提案】

提案1. 辦一場威士忌品酒會：「品」威士忌有哪些步驟和訣竅？

▲用眼睛觀察：輕輕搖晃酒杯，觀察酒淚的密度和間距，酒類淡薄的威士忌年紀較輕，酒類流淌緩慢的威士忌陳年時間長也較醇厚。

▲用鼻子嗅聞：重點一，在距離鼻子40公分處輕輕搖晃酒杯，然後盡情嗅聞最不容易察覺的前味；重點二，以指尖操控酒杯，使其呈水平並輕輕旋轉，然後靠近杯緣由下往上聞，下方會有較多的香料或泥土味，上方則是容易揮發的果香味；重點三，杯子保持水平，嗅聞杯子外側中間部位，可以捕捉到最難察覺的細緻香氣。

▲用嘴巴品味：輕啜一小口，讓酒液浸潤每一個味蕾，然後慢慢吞入喉嚨，感受鼻後嗅覺和酒香餘韻。

提案2. 看場合喝酒：和什麼人適合分享什麼樣的威士忌？

▲夜店狂歡買醉：來杯「解渴威士忌」，將肯塔基的波本威士忌或蘇格蘭調和威士忌加冰塊享用。

▲調杯雞尾酒展手藝：用便宜貨來調酒，手藝再好也救不了那杯雞尾酒。太甜或泥煤味太重的威士忌都不適合，可考慮蘇格蘭或日本的調和式威士忌，或美國的裸麥威士忌。

▲與討厭的敵人同桌：你有三個選擇，第一，給他一杯酒精度65%的原桶強度威士忌，嗆死他；第二，給他一杯印度的劣質糖水威士忌；第三，挑一瓶15歐元（約台幣600元）以下的威士忌，這個價位的好喝威士忌真的是打著燈籠都找不到！

▲討好枕邊人父母：選一瓶異國風情威士忌，例如冰島或瑞典；或是從他們喜歡的品牌中找一支限定版，不過這可就要花時間去尋找了。

提案3. 打造個人酒櫃：如何用有限預算豐富酒藏？

▲了解自己的喜好，購買你情有獨鍾的那一瓶威士忌；若是預算有限，就請熟識的專門店推薦風味相近的威士忌。

▲收集各種代表性威士忌：斯佩河畔經典款×1，泥煤味威士忌×1，波本桶威士忌×1，雪莉桶威士忌×1，新興產地威士忌（例如台灣）×1

▲超市掃貨：如果你是新手，超市還是有不少物美價廉的威士忌等待你的垂青。（為避免廣告嫌疑，請直接買書來看推薦酒款。）

▲如何讓你酒櫃裡的那瓶噩夢威士忌（自己失策買錯或是朋友送的）起死回生：研發獨門調和式威士忌。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  米凱勒?奇多 Mickaël Guidot
  
  部落客身兼自由記者，成長於酒鄉勃根地，靠近知名的伯恩丘與夜聖喬治，經常流連忘返於當地酒吧與酒窖。離開故鄉之後，於巴黎廣告公司任職，因此結識了香檳與烈酒品牌，擴大並充實了關於酒的認知與學問。2012年，他建立了ForGeorge.fr網站，並定期發行電子報「L'observatoire des alcools」，和所有愛酒人士分享他的好酒新發現。他認為享受威士忌並非專家或菁英人士的專利，寫這本書就是希望讓有興趣的人都能體會品味威士忌的樂趣。
  
  繪者
  
  亞尼斯?瓦盧西克斯 Yannis Varoutsikos
  
  法國新生代插畫家及平面設計師，畫風自由多元，受到年輕人喜愛。出版作品有《我的葡萄酒生活提案》、《我的咖啡生活提案》。
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  謝珮琪
  
  台灣大學政治系學士與巴黎第一大學政治系碩士，曾任法文系講師多年，由政治學迷航到社會學與歷史學的資深博士生與菜鳥人妻。目前旅居巴黎，為自由寫手與譯者，傾力鑽營異鄉人於文化夾縫中的視野。自詡資深貪吃鬼，業餘嗜酒師，素人煮飯婆，隨興觀光客。
  
  臉書專頁：以身嗜法。法國迷航的瞬間
  
  
  
  

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  Ch0.威士忌的來龍去脈
  
  哪些人喝威士忌？
  
  威士忌的種類
  
  是誰發明了威士忌？
  
  威士忌熱潮延燒全球
  
  威士忌大事紀
  
  威士忌的神祕象徵：蒸餾器
  
  Ch1.探索威士忌蒸餾廠
  
  威士忌的原料
  
  釀製威士忌的七個釀製
  
  威士忌的泥煤味
  
  發麥
  
  磨碎、攪拌與糖化
  
  發酵
  
  蒸餾
  
  人物速寫：埃尼斯•科菲
  
  篩選酒心公司貸款條件
  
  入桶熟成
  
  如何製作木桶？
  
  各式各樣的木桶
  
  木桶的生命週期
  
  人物速寫：傑克•丹尼爾
  
  人物速寫：查爾斯•多哥
  
  酒窖洞天
  
  風味調和
  
  裝瓶乾坤
  
  首席釀酒師
  
  蒸餾廠內的其他職業
  
  人物速寫：陶瑟
  
  參觀蒸餾廠的黃金守則
  
  Ch2.品飲威士忌大哉問
  
  品酒前置作業
  
  酒精對人體的影響
  
  人物速寫：凱莉?納辛
  
  洞悉品酒
  
  挑選適合自購與修繕住宅貸款利息補貼的酒杯
  
  酒瓶或醒酒瓶？
  
  挑選水質
  
  鑑賞威士忌的三個步驟
  
  威士忌的千滋百味
  
  截然不同的威士忌
  
  品酒記錄表
  
  人物速寫：威廉?皮爾森
  
  品酒會尾聲
  
  預防及治療宿醉
  
  威士忌俱樂部
  
  Ch3.購買威士忌有竅門
  
  什麼場合喝什麼威士忌
  
  解讀威士忌酒標
  
  何處選購威士忌？
  
  打造個人酒櫃
  
  如何存放威士忌
  
  瓶塞的功能
  
  當心行銷陷阱
  
  威士忌的價格
  
  Ch4.威士忌也能上餐桌
  
  晚餐來喝威士忌
  
  喝威士忌該搭配什麼食物？
  
  適合威士忌的地方風味料理
  
  威士忌拿手菜
  
  Ch5.威士忌也有雞尾酒
  
  在酒吧如何挑威士忌
  
  水割威士忌
  
  威士忌冰球
  
  調酒的基本工具
  
  無可取代的經典威士忌調酒
  
  以波本威士忌為主角的雞尾酒
  
  人物速寫：傑瑞?湯瑪斯
  
  以調和式威士忌為主角的雞尾酒
  
  以單一麥芽威士忌為主角的雞尾酒
  
  以貝禮詩奶酒為主角的雞尾酒
  
  人物速寫：約翰華克
  
  以威士忌為基底的酒
  
  
  
  Ch.6威士忌的世界版圖
  
  蘇格蘭
  
  蘇格蘭格紋
  
  艾雷島
  
  斯佩河畔區
  
  低地區
  
  高地區
  
  坎培爾鎮
  
  愛爾蘭
  
  英國其他地區
  
  日本
  
  美國
  
  加拿大
  
  法國
  
  台灣
  
  世界其他國家
  
  附錄
  
  威士忌相關詞彙
  
  威士忌的相關數字
  
  威士忌界的大人物
  
  人物速寫：竹鶴政孝
  
  索引